Wenn Sie Ihre Gäste mit einem spektakulären Stück Fleisch beeindrucken möchten, ist das Côte de Boeuf die perfekte Wahl. Das Côte de Boeuf ist ein wunderschönes Stück Fleisch aus der Rippenpartie des Rindes. Dank des perfekten Fleisch-Fett-Verhältnisses ist das Côte de Boeuf wunderbar zart und hat einen vollen, vollen Geschmack . Das charakteristische marmorierte Fleisch mit Knochenanteil macht es zu einem echten Grill-Highlight. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie das perfekte Côte de Boeuf auf dem Grill zubereiten!
Zutaten:
- 1 kg Rinderrippensteak
- ½ Bund frischer Estragon
- ½ Bund glatte Petersilie
- ¼ rote Zwiebel
- ¼ Bund Basilikum
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Lieferungen :
- Schneidebrett & Messer
- ½ Bund frischer Estragon
- 1 Bund glatte Petersilie
- Olivenöl
- Aluminiumfolie
- Hitzeschild
- Kernthermometer
- Grillhandschuh
Methode :
- Nehmen Sie das Côte du Boeuf mindestens eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank und lassen Sie es auf Zimmertemperatur abkühlen.
- Den Grill auf 170 °C (indirekt) vorheizen.
- Geben Sie den frischen Estragon, die Petersilie, die roten Zwiebeln, das Basilikum, die Knoblauchzehen und etwas Öl in den Mixer und mixen Sie alles glatt, geben Sie dann das restliche Öl hinzu, vermengen Sie alles und würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Kurz bevor Sie das Fleisch auf den Grill legen, bestreuen Sie es nach Belieben leicht mit Salz.
- Das Côte du Boeuf indirekt bei 160°C garen bis der Kern 30°C erreicht, anschließend kurz in Alufolie wickeln und den Grill auf 200°C (direkt) vorheizen und das Côte de Boeuf grillen bis der Kern 49°C erreicht.
- Das Côte du Boeuf in Alufolie wickeln und 5 Minuten ruhen lassen.
- Das Côte du Boeuf in Scheiben schneiden und mit der Kräutertapenade servieren. Guten Appetit!
Rezepte zum Grillen:
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